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Whiskies à dominante boisée

Le whisky est toujours vieilli dans un fût de chêne qui va lui imprimer son empreinte. Un whisky sera donc toujours plus ou moins boisé, selon la nature du fût ou des fûts qui ont servi à sa maturation ainsi que le choix d’assemblage effectué par le maître de chais.

Un whisky élevé en fût de chêne neuf, comme le bourbon, exprimera un niveau élevé d’épices et pour les fûts toastés, une forte dominante vanillée. Les single malts écossais sont toujours vieillis dans des fûts ayant déjà contenu du bourbon, du xérès, du porto ou du vin, ce qui va permettre aux distilleries d’obtenir une large palette d’expressions et de finitions différentes.
Caramel, épices, vanille, fruits secs, chocolat et vins sont des saveurs qui sont le résultat de l’interaction du distillat avec le chêne dont on dit qu’il pèse pour les 2/3 dans le caractère final du whisky.

115 produits

The Glenlivet 18 ans

Le Glenlivet 18 ans est un grand classique raffiné du Speyside, qui marie les notes florales et fruitées. Ce single malt haut de gamme saura séduire les plus exigeants des amateurs. La dénomination Glenlivet est tellement prisée par les assembleurs de malt au début du 19ème siècle que bon nombre de distillateurs ont essayé de l’accoler à (…)
The Irishman Founder’s Reserve

The Irishman Single Founder’s Reserve est un whiskey irlandais, unique en son genre est le fruit de l’assemblage de single malt et de single Pot Still (alambic à repasse). Vieilli dans des fûts de bourbon, il en résulte un assemblage des plus savoureux. Cette présentation en coffret comprenant deux verres est une idée cadeau aliant élégance et (…)
The Irishman Single malt 10 ans

Ce superbe whiskey irlandais, distillé trois fois, a vieilli en fûts de bourbon et de sherry. The Irishman 10 ans est un whiskey rare produit en petites cuvées : chaque bouteille est numérotée. Cet embouteillage indépendant conçu par Bernard Walsh vous séduira tant par son nez exceptionnel que son palais complexe.
The Macallan 1824 Series Amber

Les whiskies produits par The Macallan Speyside Distillery ont accédé au rang de stars internationales grâce aux amateurs qui en ont fait les troisièmes single malts les plus vendus au monde. Un travail rigoureux de sélection du cœur de chauffe pendant la distillation et un choix minutieux des fûts de chêne sont au coeur du succès de Macallan. (…)
The six isles HSE

The Six Isles, créé par Ian Macleod est le tout premier blended malt whisky qui regroupe des malts provenant des six îles productrices : Arran, Islay, Jura, Mull, Orkney et Skye. Les single malts sélectionnés connaissent une maturation en commun pendant six mois en fûts de chêne pour mieux les harmoniser, puis affinés en fûts de rhum HSE ce qui (…)
Tokinoka

Précision, délicatesse et équilibre des arômes caractérisent ce blended whisky. Tokinoka, ou parfum du temps, est le fruit d’un assemblage de whisky de grain et de single malt. Il possède un bel éventail aromatique qui saura vous séduire. Ce blend est produit par une toute petite distillerie en bord de mer du Japon, la White Oak, où sont (…)
Tullamore Dew Special Reserve 12 ans

Tullamore Dew est un blend irlandais, gourmand, doux et fruité qui résulte de l’assemblage d’irish whiskies, dont une part importante de pure pot still. Distillé trois fois, il atteint sa maturité au bout de 12 ans minimum, dans des fûts de bourbon et de sherry oloroso. Le pot still whiskey, fabriqué à partir d’orge maltée et d’orge non maltée, (…)
West Cork Irish Whiskey

Ce whiskey est un vibrant hommage à Ger et Denis MacCarthy, deux anciens marins de West Cork qui ont échangé la mer contre des alambics. Ces deux passionnés sont les fondateurs de la West Cork distillery en 2003 avec leur ami d’enfance John O’Connell, située dans le sud-ouest accidenté de l’Irlande. Leur parcours incarne parfaitement l’esprit (…)
Wild Turkey 8 ans

Ce whiskey du Kentucky, nommé ainsi en hommage à la chasse au dindon sauvage « wild turkey » est un grand bourbon à l’ancienne ! Créateur légendaire de bourbons, Jimmy Russel en produit depuis plus de cinquante ans. Le Wild Turkey 8 ans d’âge a bénéficié d’une maturation exceptionnelle et a été mis en bouteille à 101 proof.
Woodford Reserve Double Oaked

Elaboré de manière artisanale dans la plus vieille distillerie des Etats-Unis, le Woodford Reserve Double Oaked est le fruit d’un procédé unique ! En effet, après avoir reposé dans des fûts de chêne blanc fortement brûlés, il bénéficie d’une seconde maturation en fûts de chêne neufs toastés et grillés. Cette alliance du feu et du bois confère (…)