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Eddu

« Ar re gozh o deus graet o labour eus o gwellan. Ar re yaouank a ray ivez »

Les anciens ont fait le travail de leur mieux. Les jeunes le feront également.
Ce dicton en langue bretonne s’applique parfaitement à la famille Le Lay qui distille depuis cinq générations. Autrefois bouilleurs de crus (distillateurs ambulants), ils allaient de villages en villages pour distiller le lambig (eau de vie de cidre), ils produisent aujourd’hui Eddu, whisky unique de blé noir.

Guy Le Lay, le druide de Plomelin

Producteur de pommeau depuis 1986 à Plomelin (près de Quimper), Guy Le Lay se lance en 1998 dans l’aventure du whisky avec une innovation de taille : la distillation de cette céréale originaire de Chine importée en France au XVème siècle et parfaitement acclimatée au climat et aux sols armoricains : le blé noir ou sarrasin que tout le monde connaît pour avoir dégusté les galettes bretonnes.
Cette plante très rustique et naturellement bio, se cultive facilement sans intrants ni traitements chimiques.
Sans gluten, elle contient des glucides (amidon), des protéines, des acides aminés, des fibres et des sels minéraux.

Un whisky Made in France

Un bâtiment séparé est construit, dédié exclusivement au whisky et équipé de deux alambics à repasse chauffés à la flamme directe. Conseillé par un expert es spiritueux, Guy Le Lay déguste son premier whisky de blé noir en 2002 : Le « Eddu Silver » (Eddu ou blé noir en Breton).
Soucieux de produire un whisky 100% terroir, Guy fait vieillir son whisky dans des fûts de chêne de France et de la forêt mythique de Brocéliandre pour la seconde maturation. Excellent choix car la barrique, qui n’est pas un contenant neutre cède au whisky une partie de ses arômes et de sa couleur. Ces échanges avec la proximité de l’air marin influent également sur le bouquet arômatique.

Une gamme de whiskies unique au monde :

Un plaisir toujours renouvelé que la dégustation de saveurs nouvelles ; Eddu fait partie de ces whiskies uniques qui ne ressemblent à aucun autres et c’est un des critères qui guident nos choix au Monde du Whisky.

Whiskies exclusivement distillés de blé noir :

– Eddu silver, whisky floral et vanillé
– Eddu silver Broceliande, né sous l’influence du fût de Cognac et du chêne neuf de Brocéliande, il développe des notes de fruits secs et d’épices, notre préféré.
– Eddu gold, whisky de grande maturité vieilli plus de 10 ans.

Blended whiskies de blé noir et d’orge :

– Eddu grey rock
– Eddu grey rock Brocéliandre
La relève
L’entreprise familiale grandit et c’est maintenant les fils de Guy qui assurent la relève : Erwan à la production, Kevin à la gestion et Loig a la commercialisation.
« yerc’h mad ! » (à la vôtre !)

1 produit

Eddu Silver Brocéliande

Eddu est un whisky breton original produit à partir du blé noir ou sarrasin par la Distillerie des Menhirs dans le Finistère. Son histoire démarre dès 1921 avec la distillation de cidre pour produire une eau de vie appelée Lambig et elle se lance en 2002 dans la distillation du seul whisky de blé noir au monde. Eddu Silver Brocéliande est vieilli (...)