Le Monde du Whisky

Parcours découverte : USA Irlande Écosse

2018-10-10T12:26:00Z

Avec ce parcours de dégustation de whisky vous voyagerez sur les landes d'Écosse et d'Irlande, pays d'origine du whisky, pour suivre la trace des pionniers qui on apporté leurs alambics jusqu'au Nouveau Monde.

Bunnahabhain 12 ans : Élevé en fûts de Sherry, ce whisky d'Islay est qualifié par certains de "panier de fruits du bord de mer" il se distingue par une tourbe discrète et un bouquet aromatique d'une grande richesse.

Teeling Whiskey : Récompensé par les Awards de whisky magazine, il est le fruit d'un subtil assemblage de malts qui ont maturé dans cinq fûts différents de sherry, bourgogne blanc, cabernet-sauvignon, porto et madère. Finale superbe toute en fruits mûrs et agrumes.

Elijah Craig est un straight bourbon millésimmé (12 ans), issu d'un assemblage d'environ 70 fûts de chêne neufs. Sa robe cuivrée aux notes de chêne et de fruits confits en font un bourbon riche et surprenant.

Teeling Single Malt

2016-12-01T21:48:08Z

Embouteilleur indépendant à Dublin, Teeling y a récemment inauguré sa propre distillerie en plein centre-ville, la première nouvelle distillerie depuis 125 ans. Ce single malt récompensé par les Awards de whisky magazine est un assemblage savant de malts dont certains de 23 ans d'âge, ont maturé dans cinq fûts différents de sherry, bourgogne blanc, cabernet-sauvignon, porto et madère.

Cette formule exceptionnelle produit un single malt riche, au caractère affirmé et charmeur. Fruité dès les premières inhalations, ce whiskey révèle des notes de fruits exotiques dans une texture soyeuse. Ce single malt affiche décidément un rapport valeur prix exceptionnel.

Teeling single malt, the spirit of Dublin

L'influence des maturations dans différents fûts se fait sentir dans la complexité aromatique de ce single malt où fruits mûrs et agrumes sont rehaussés par des notes épicées de poivre et gingembre, notamment sur la finale. Un équilibre tout en raffinement.

Jameson 18 ans - Limited reserve

2015-11-22T13:28:25Z

Vieilli en fûts de xérès, ce Jameson 18 ans rare est affiné dans des fûts de bourbon. Cette double maturation permet de mieux maîtriser l'influence des fûts d'oloroso qui auraient pu dominer fortement l'équilibre final. Produit selon la méthode traditionnelle irlandaise en pot still, le Jameson 18 ans présente un caractère ample et gras typique.

La distillerie Jameson créée en 1780 à Dublin n'existe plus, les irish whiskey Jameson sont aujourd'hui produits par la distillerie Midleton. Chaque bouteille de cette expression produite en séries limitées est numérotée.

Un whiskey irlandais d'âge vénérable

Les notes épicées du fût d'Oloroso se font remarquer d'emblée et de subtiles notes de plantes aromatiques viennent enrichir le nez. La bouche est moelleuse et gourmande à souhait grâce à sa dominante de noisettes caramélisées. La finale longue révèle une douce note de réglisse.

Jameson Gold Reserve

2015-10-21T17:38:34Z

Jameson est le plus connu des whiskey irlandais et son expression Gold Reserve est un produit sophistiqué fruit de l'assemblage de trois irish whiskey de 13 ou 14 ans d'âge ayant séjourné dans des fûts de chêne neuf, de Xérès et de Bourbon. C'est un représentant typique de la famille des « pot still » irlandais, au caractère gras et onctueux.

Produit par la distillerie de Middleton, la plus moderne d'Europe, le whiskey Jameson se retrouve sur les étagères des bars de tous les continents. Malgré le caractère familier de Jameson, on se laissera surprendre par cette expression somptueuse savamment assemblée. Une belle idée de cadeau que cette bouteille raffinée avec son étui spécial.

Jameson Gold Reserve, un rayon de miel doré

Cet assemblage unique de 3 types de fûts produit un arôme boisé typique du fût de sherry. Ensuite, des notes de miel crémeux viennent produire un palais crémeux que des notes poivrées viendront étoffer.

Connemara Distiller's Edition

2014-12-01T09:05:11Z

Ce Connemara single malt vous fera vivre une expérience unique : en effet il appartient à la seule famille de whiskey irlandais tourbé. Une proportion de 75% d'orge maltée tourbée est utilisée pour le produire. Autre particularité, c'est aussi un whiskey produit par double distillation dans de petits alambics, alors que la tradition en Irlande privilégie la triple distillation. Créée par John Teeling en 1987, personnage clé dans l'histoire du whiskey irlandais, la distillerie Cooley produisant le Connemara, a longtemps lutté pour sa survie. Mais elle a su au fil des ans se distinguer en récoltant bon nombre de récompenses internationales. Les whiskeys single malt de Cooley sont vieillis en fûts de bourbon et certains connaissent une finition en fûts de porto ou de madère. Cette expression disponible en exclusivité pour le marché français est le fruit d'un assemblage de malts vieillis dans des fûts de bourbon et de xérès. Les whiskeys Connemara sont généralement tourbés et fruités.

Un single malt irlandais hors normes

Ce whiskey tourbé peut passer, au nez, pour un Islay, mais son caractère tourbé se révèlera au palais plus tourné vers le fumé. Des notes de fruits jaunes révélées par le nez sont confirmées au palais. Après une attaque moelleuse en bouche, ce nectar développe sa puissance autour d'arômes de poivre noir et de gingembre. La finale fumée confirme la sensualité qui se dégage de ce single malt.

Récompenses :

2012 Médaille d'Or au IWSC

2011 Médaille d'Or au San Francisco World Spirits Competition

Coffret The Irishman Founder's Reserve & 2 verres

2014-06-28T12:28:16Z

The Irishman Single Founder's Reserve est un whiskey irlandais, unique en son genre est le fruit de l'assemblage de single malt et de single Pot Still (alambic à repasse). Vieilli dans des fûts de bourbon, il en résulte un assemblage des plus savoureux. Cette présentation en coffret comprenant deux verres est une idée cadeau aliant élégance et découverte gustative.

Un single malt irlandais doux et épicé

Agrumes et épices vous interpellent avant que ne s'invitent la cannelle, le gingembre et la pomme verte. Ce whiskey tout en douceur vous charmera avec sa riche structure.

Récompenses

The Irishman a obtenu la Médaille d'or à l'International Spirits Challenge à San Francisco en 2009, et la note de 93 dans le « Whisky Bible » de Jim Murray.

The Irishman Single malt 10 ans

2014-06-28T12:28:16Z

Ce superbe whiskey irlandais, distillé trois fois, a vieilli en fûts de bourbon et de sherry. The Irishman 10 ans est un whiskey rare produit en petites cuvées : chaque bouteille est numérotée. Cet embouteillage indépendant conçu par Bernard Walsh vous séduira tant par son nez exceptionnel que son palais complexe.

Un rare whiskey irlandais

Avec un nez exubérant de fruits mûrs et des notes florales affirmées de coriandre et fleur d'oranger, il vous entraînera ensuite sur des arômes de chocolat et de noix de coco venant compléter une touche marquée de crème vanillée.

Récompenses

Ce whiskey a remporté une double Médaille d'Or au World Spirits Compétition à San Francisco en 2009.

Tullamore Dew Special Reserve 12 ans

2014-06-28T12:28:16Z

Tullamore Dew est un blend irlandais, gourmand, doux et fruité qui résulte de l'assemblage d'irish whiskies, dont une part importante de pure pot still. Distillé trois fois, il atteint sa maturité au bout de 12 ans minimum, dans des fûts de bourbon et de sherry oloroso. Le pot still whiskey, fabriqué à partir d'orge maltée et d'orge non maltée, distillée dans un alambic charentais, est une création exclusivement irlandaise.

Doux et fruité, irlandais par excellence

La robe or paille du Tullamore Dew 12 ans, révèle un nez fruité, suivi de notes de caramel et de céréales. Le palais, agréable et doux, est aussi très fruité avec des notes de chêne.