Le Monde du Whisky

Nikka 12 ans

2016-10-23T12:13:02Z

Créé en 2015 pour célébrer les 80 ans de la maison Nikka, le Nikka 12 ans est une exception dans le portefeuille actuel de Nikka qui a quasiment arrêté la production des expressions avec mention d'âge. Pour concocter ce blend de 12 ans et célébrer dignement son âge vénérable, la maison Nikka a assemblé des singles malts distillés à Yoichi et Miyagikyo avec du Nikka Coffey Grain.

La personnalité de ce blend de 12 ans tient à la douceur moelleuse et vanillée du Nikka Coffey Grain mais elle est largement dominée par les single malts qui entrent dans sa composition, elle rappelle le Taketsuru 12 ans mais avec des notes épicées encore plus affirmées et un soupçon d'amertume. La large palette aromatique de cet assemblage fruité et chocolaté en fait en tous cas un whisky gourmand.

Nikka 12 ans, un blend sous le signe du malt

Au nez, on retrouve avec ce blend les arômes de caramel vanillé du Nikka Coffey Grain et des notes fruitées enrobées de saveurs maltées. L'influence des fûts s'affirme au palais, ramenant un bouquet d'épices sur un fond de thé noir et de chocolat révélant un soupçon de caractère tannique. Une très fine note fumée complète le tableau pour vous faire atteindre une plénitude dans l'expérience.

Nikka Super Nikka Revival

2015-12-05T16:56:32Z

Le Super Nikka est une expression créée en 1962 par Masataka Taketsuru qui, ayant perdu sa femme un an plus tôt, a voulu lui dédier un assemblage qui concentre tout son art en mémoire de leur amour.

Cette édition Super Nikka Revival ressuscite la recette originale an mariant à merveille whisky de grain et single malt Yoichi légèrement tourbé pour livrer, dans une bouteille à l'identique, un blend exceptionnel très aromatique. La maturation en fûts de sherry apporte toute la richesse épicée dans un très bel équilibre entre fleurs poivrées et un palais moelleux.

Un blend Nikka qui tutoie les single malt

Le nez très aromatique s'ouvre sur des notes herbacées et épicées pour s'amplifier sur du tilleul qui vient affirmer le caractère végétal. On découvre ensuite au palais toute la rondeur de cet assemblage qui continue à vous transporter avec ses deux caractères onctueux et mielleux d'une part et aérien et floral de l'autre. La finale longue révèle le fût de sherry tout en vous emmenant dans un paysage de prairie verdoyante.

Jameson 18 ans - Limited reserve

2015-11-22T13:28:25Z

Vieilli en fûts de xérès, ce Jameson 18 ans rare est affiné dans des fûts de bourbon. Cette double maturation permet de mieux maîtriser l'influence des fûts d'oloroso qui auraient pu dominer fortement l'équilibre final. Produit selon la méthode traditionnelle irlandaise en pot still, le Jameson 18 ans présente un caractère ample et gras typique.

La distillerie Jameson créée en 1780 à Dublin n'existe plus, les irish whiskey Jameson sont aujourd'hui produits par la distillerie Midleton. Chaque bouteille de cette expression produite en séries limitées est numérotée.

Un whiskey irlandais d'âge vénérable

Les notes épicées du fût d'Oloroso se font remarquer d'emblée et de subtiles notes de plantes aromatiques viennent enrichir le nez. La bouche est moelleuse et gourmande à souhait grâce à sa dominante de noisettes caramélisées. La finale longue révèle une douce note de réglisse.

Hibiki 21 ans

2015-03-20T17:57:35Z

Avec cette expression Hibiki 21 ans, Suntory est au sommet de son art de l'assemblage. Maintes fois primé et encore désigné meilleur blend japonais par le World Whiskies Awards en 2015, ce vénérable et rare blend est un modèle d'équilibre résultant de l'assemblage de single malts de Yamazaki et de Hakushu avec du whisky de grain de la distillerie Chita.

Cette expression est en rupture définitive.

Hibiki 21 ans, un blended whisky grâcieux et fruité

Les fruits mûrs se révèlent dès le nez qui nous enveloppe de douceur avec ses notes de caramel. Les saveurs fruitées se prolongent en bouche sur une douceur mielleuse et sont relevées par des notes de santal et d'encens, témoins du long travail du chêne japonais Mizunara. Tout ce bouquet offre une finale longue digne de cet élixir.

Récompenses

Le Hibiki 21 ans a remporté plusieurs médailles d'or, il est primé quasiment tous les ans par l'IWSC et l'ISC, il a remporté le titre de meilleur blend lors de l'édition 2010 des World Whisky Awards et celui de meilleur blend japonais pour l'édition 2015.

Suntory remporte aussi pour la troisième année consécutive le titre de « Distillateur de l'année » à l'International Spirit Challenge ».

Hibiki 17 ans

2014-08-17T16:08:27Z

Un des whiskies phares de la Maison Suntory, ce Hibiki 17 ans vous en met plein les papilles avec son feu d'artifice de fruits s'exprimant sur des notes vanillées et épicées. Ample et moelleux, c'est un whisky à l'équilibre très subtil.

L'art japonais de la distillation s'appuie sur une maîtrise scientifique du processus de production qui est ici à son apogée pour ce blend comprenant des single malts produits à Yamazaki et Hakushu, propriétés du groupe Suntory. Yamazaki est une des distilleries les plus impressionnantes au monde, toujours à la pointe de l'innovation et capable de produire une très grande palette de malts grâce notamment à ses nombreux alambics aux caractéristiques variées.

Cette expression est en rupture définitive.

Un blended whisky très fruité

Au nez, le caractère fruité domine et laisse entrevoir des notes florales et vanillées. Ces caractères se développent au palais sur des notes de fruits mûrs et raisins secs, relevées par les épices notamment la cannelle. Une finale longue vient apporter une touche sèche marquée par le chêne et donner à ce blend haut de gamme toute son ampleur.

Récompenses

Le Hibiki 17 ans a remporté plusieurs médailles d'or en 2009 et 2012, et le 21 ans a remporté le titre de meilleur blend lors de l'édition 2010 des World Whisky Awards.

Pour la troisième année consécutive Suntory remporte le titre de « Distillateur de l'année » à l'International Spirit Challenge », titre déjà obtenu en 2010.

Hibiki 12 ans

2014-08-17T15:45:44Z

Hibiki est le whisky emblématique de « Lost in Tanslation », film de Sofia Coppola, le Hibiki 12 ans est un blend japonais rafraîchissant, doux et suave. « Harmonie » en japonais, ce whisky qui ne manque pas de profondeur, porte bien son nom.

L'art japonais de la distillation s'appuie sur une maîtrise du processus de production qui est ici à son apogée pour ce blend comprenant des single malts produits à Yamazaki et Hakushu, propriétés du groupe Suntory. Yamazaki est une des distilleries les plus impressionnantes au monde, toujours à la pointe de l'innovation et capable de produire une très grande palette de malts grâce notamment à ses nombreux alambics aux caractéristiques variées.

Cette expression est en rupture définitive.

Un blended whisky vieilli en fût de liqueur de prune

Le Hibiki 12 ans offre au nez une farandole de fruits allant de la prune aux fruits exotiques qui expriment à merveille le résultat du vieillissement en fûts de liqueur de prune. La filtration sur du charbon de bambou achève de lui donner sa douceur exceptionnelle.

Au palais on découvre des notes d'agrumes et d'épices qui viennent étoffer la sensation de profondeur et l'équilibre de ce blend produit à partir de différents single malts provenant des distilleries Yamazaki et Hakushu, propriétés du groupe Suntory.

Cette expression n'est plus produite par Suntory, seul un nombre limité de bouteilles à prix astronomique circule encore.

Récompenses

Pour la troisième année consécutive, Suntory remporte le trophée de "Distillateur de l'année" à l'International Spirit Challenge ». Il obtint également cette distinction en 2010.

Black Bottle

2014-06-28T12:28:16Z

Créé par les frères Graham, spécialistes du blending installés à Aberdeen depuis 1879, le Black Bottle est un merveilleux blend whisky, riche et fumé, qui fût initialement conditionné dans une bouteille en verre noir importée spécialement d'Allemagne. Remplacée après la grande guerre, cette bouteille a repris du service après l'acquisition de la marque par Burn Stewart Distillers pour marquer le retour de la recette originale.

Un blend très malté

Frais et floral, mielleux en bouche avec des notes de noix de muscade et de poivre accompagnées d'un soupçon de fumée. Idéal pour l'apéritif, ce blend de luxe composé de 45% de malts d'Islay est un incontournable.

Black Bull 12 ans

2014-06-28T12:28:16Z

Cette gourmandise est le fruit de l'assemblage des meilleurs single malts et single grains âgés de 12 ans, distillés et vieillis en Ecosse. Duncan Taylor a lancé ce blend en 2001 et continue à sortir une édition par an. George Willsher, à l'origine de la maison d'assemblage Black Bull, a construit ses blends sur des parts égales de single malts et de whisky de grain. Les malts sont vieillis en fûts de sherry et hogshead en chêne américain. Ils sont ensuite assemblés avec du whisky de grain des Lowlands, ce qui confère à cette expression tout son caractère.

Cette expression est en rupture définitive, Le Monde Du Whisky vous conseille ce blended whiskey Irlandais : le Tullamore Dew, qui sera proche du Black Bull en terme de saveurs aromatiques. C'est également l'occasion de tester cet excellent whisky single malt, le Glenglassaugh Revival, puissamment boisé et fruité.

Un taureau tout en rondeur

Cette édition présente un caractère moelleux qui marie caramel et vanille à des notes acidulées de fruits rouges avec des accents de noisettes, avant de finir sur la pomme verte. Idéal pour l'apéritif comme pour le digestif, il exprime toute la personnalité d'un riche blend mariant Speyside, Highlands et Lowlands.

Récompenses

Le millésime 2011 a remporté la médaille d'or de la « International Wine and Spirit Competition ».

Isle of Skye 12 ans

2014-06-28T12:28:16Z

Ce blend de caractère conjugue à merveille les malts de Skye, d'Islay et du Speyside. Pour permettre aux saveurs de « se marier », Isle of Skye est remis dans le tonneau pour une durée d'au moins 6 mois. Il exprime alors à merveille son identité marine et ses notes fumées. Isle of Skye est signé The Gaelic Whiskies, un embouteilleur indépendant de l'île de Skye.

Le mariage des îles et du Speyside

Très riche, charpenté, fruité avec un soupçon de fumé, il est composé à partir de malts ayant chacun au minimum 8 ans d'âge. C'est un produit à découvrir absolument pour les amoureux des whiskies d'Islay et aussi pour tous les amateurs de whiskies.

Tokinoka

2014-06-28T12:28:16Z

Précision, délicatesse et équilibre des arômes caractérisent ce blended whisky. Tokinoka, ou parfum du temps, est le fruit d'un assemblage de whisky de grain et de single malt. Il possède un bel éventail aromatique qui saura vous séduire. Ce blend est produit par une toute petite distillerie en bord de mer du Japon, la White Oak, où sont distillés les single malts Akashi.

Pour un apéritif zen

Exprimant d'abord une dominante de céréales, il se fait ensuite plus doux sur des notes de pêche, de miel et de vanille avant de conclure sur une note épicée. Ce blended whisky est idéal pour l'apéritif.