Le Monde du Whisky

Glenglassaugh Torfa

2016-01-18T16:17:20Z

Glenglassaugh est une distillerie traditionnelle des côtes des Highlands, toute son orge maltée provient des environs. Elle est parfois classée dans le Speyside étant donné sa situation géographique frontalière. Avec le Torfa (tourbe en dialecte Viking), Glenglassaugh fait une incursion très réussie dans le monde des whiskies tourbés.

Le maître de chais Billy Walker a sélectionné les fûts pour un résultat très subtil où la tourbe affirmée mais délicate vient charpenter le fond fruité de ce single malt.

Un Single malt des Highland qui se donne des airs d'Islay

La tourbe vous titille le nez dès les premières inspirations comme les volutes d'un feu de joie adouci par des notes d'agrumes et de fruits mûrs rafraîchissantes. Au palais un bouquet fruité se développe apportant un parfait équilibre à la tourbe marine. Des notes épicées complètent la finale faisant de la dégustation de ce single malt un vrai moment d'inspiration.

Springbank 10 ans

2016-01-16T09:23:37Z

Le travail remarquable effectué par cette distillerie traditionnelle permet de produire un single malt de 10 ans d'une telle complexité. En effet ce Springbank 10 ans révèle une palette d'arômes fruitée et épicée exceptionnelle, portée par un fond salin et tourbé.

Pour ce Springbank, la complexité n'attend point le nombre d'années

Il vous faudra plus d'une dégustation pour découvrir toutes les facettes de ce sigle mat qui démarre sur un nez marin dont les embruns vous apporteront des notes d'agrumes et d'épices poivrées. La bouche huileuse se développera sur du citron et gingembre confits magnifiées par la tourbe qui vous accompagnera jusqu'à la finale longue et saline.

Le contraste doux / salin qui s'exprime dans ce single malt se révèle très séduisant. Dernière survivante de cette région qui connut son heure de gloire, Springbank entretient en effet, sous la houlette de la famille Mitchell, son caractère unique fait d'un savoir-faire ancestral affuté et d'une dose savamment entretenue de désorganisation.

Highland Park 12 ans

2015-12-12T11:11:34Z

Highland Park est une distillerie qui stimule notre imagination à plus d'un niveau. Située sur les îles Orcades, c'est la plus septentrionale des distilleries écossaises, quelque part au bout du monde, entre mégalithes et embruns. Fondée en 1798 sur le site d'une vieille distillerie clandestine, elle fait partie des fleurons du groupe Edrington qui y produit un des single malts les plus prisés et plusieurs fois couronné comme le plus grand. Ian Buxton le déclare comme son préféré dans son livre "101 whiskies du monde entier à découvrir".

Une partie de l'orge utilisée dans l'élaboration des single malt Hihgland Park est maltée sur place et séchée avec de la tourbe locale dont l'arôme est plus doux que celle d'Islay. L'expression de 12 ans est au cœur de la gamme depuis 1979 et reflète parfaitement l'esprit maison, fait de tourbe subtile et florale dans un équilibre parfaitement maîtrisé.

La tourbe délicate de ce single malt racé du grand nord

Le nez ample s'ouvre sur des notes florales de bruyère et de miel et révèle la tourbe subtile des Orcades. Au palais, ce single malt onctueux se développera sur une douceur vanillée légèrement épicée avant de vous emmener vers une finale sensuelle de tourbe délicate.

Talisker Distiller's Edition

2015-10-21T16:21:43Z

La distillerie Talisker fondée en 1830 est la seule distillerie de l'île de Skye. Initialement produit par triple distillation comme les whiskies voisins d'Irlande, le whisky Talisker est actuellement doublement distillé dans des alambics spéciaux à col incurvé en U ce qui permet de filtrer une bonne partie des vapeurs de la première distillation et de mieux maîtriser la fameuse coupe du cœur de chauffe pour obtenir un whisky des plus purs.

Le Talisker Distillers Edition est affiné dans des fûts de sherry amoroso ce qui lui confère un caractère très riche, doux et fruité qui vient sublimer la tourbe tout en retenue de ce produit d'exception.

Le whisky Talisker a remporté de nombreux prix, il rentre dans la composition du blend Johnnie Walker Red Label.

Talisker Distiller's Edition, mariage de la tourbe insulaire et de la douceur du sherry

Le Talisker Distiller's Edition est un whisky single malt riche et généreux. Subtilement tourbé, légèrement terreux, il vous séduira par son moelleux et la précision de son impact aromatique dans le lequel se distinguent épices et raisins secs, le tout dans un équilibre parfait entre le fût de bourbon et le fût de sherry.

RÉCOMPENSES

Médaille d'Argent au Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013

Meilleur Single Malt des Iles, World Whiskies Awards 2013

Miyagikyo non age

2015-07-12T19:59:29Z

Vous recherchez un single malt doux et fruité à servir en apéritif, ce Miyagikyo non age de Nikka est pour vous. Les expressions sans mention d'âge vont devenir la règle pour les single malts japonais, en effet les distilleries n'arrivent plus à satisfaire la demande tout en assurant la fourniture nécessaire à l'élaboration des blends. Ce single malt délicat en est un représentant incontournable.

Dernières bouteilles disponibles avant rupture définitive.

Miyagikyo, un single malt féminin et sans âge

La palette très douce de ce single malt Miyagikyo s'annonce par des notes très florales. Au palais fruits exotiques et amandes se développent sur des notes plus épicées. Frais et équilibré, c'est un apéritif charmeur.

Connemara Distiller's Edition

2014-12-01T09:05:11Z

Ce Connemara single malt vous fera vivre une expérience unique : en effet il appartient à la seule famille de whiskey irlandais tourbé. Une proportion de 75% d'orge maltée tourbée est utilisée pour le produire. Autre particularité, c'est aussi un whiskey produit par double distillation dans de petits alambics, alors que la tradition en Irlande privilégie la triple distillation. Créée par John Teeling en 1987, personnage clé dans l'histoire du whiskey irlandais, la distillerie Cooley produisant le Connemara, a longtemps lutté pour sa survie. Mais elle a su au fil des ans se distinguer en récoltant bon nombre de récompenses internationales. Les whiskeys single malt de Cooley sont vieillis en fûts de bourbon et certains connaissent une finition en fûts de porto ou de madère. Cette expression disponible en exclusivité pour le marché français est le fruit d'un assemblage de malts vieillis dans des fûts de bourbon et de xérès. Les whiskeys Connemara sont généralement tourbés et fruités.

Un single malt irlandais hors normes

Ce whiskey tourbé peut passer, au nez, pour un Islay, mais son caractère tourbé se révèlera au palais plus tourné vers le fumé. Des notes de fruits jaunes révélées par le nez sont confirmées au palais. Après une attaque moelleuse en bouche, ce nectar développe sa puissance autour d'arômes de poivre noir et de gingembre. La finale fumée confirme la sensualité qui se dégage de ce single malt.

Récompenses :

2012 Médaille d'Or au IWSC

2011 Médaille d'Or au San Francisco World Spirits Competition

Bunnahabhain 12 ans

2014-06-28T12:28:16Z

Un Islay où la tourbe se fait discrète, eh oui ça existe. Cette riche expression de 12 ans d'âge est une référence pour tout amateur à la recherche de sensations authentiques. Le logo de Bunnahabhain, le marin chantant "Westering Home", veille sur ses whiskies depuis sa création en 1881. Les single malts Bunnahabhain, élevés en fûts de bourbon et de sherry, rentrent dans la composition du fameux blend Black Bottle produit également à la distillerie.

Lisez notre article de blog sur Bunnahabain pour mieux connaître ce whisky

Bunnahabhain, un Islay tout en douceur

La couleur or profond est un bon prélude à la dégustation de ce single malt d'une grande complexité, que certains qualifient de panier de fruits du bord de mer. Elevé en fûts de sherry, il révèle un caractère à la fois doux et puissant qui développe pleinement des arômes fruités et épicés.

Ledaig 10 ans

2014-06-28T12:28:16Z

Élu meilleur whisky des Islands d'Écosse aux World Whiskies Awards 2015, ce nectar de l'île de Mull dévoile un style tourbé délicat assez différent de celui de Islay. Unique dans son genre, ce Ledaig tourbé plutôt sec, saura vous surprendre. Ici la tourbe se marie avec beaucoup d'élégance aux autres arômes. Distillé à Tobermory, ce single malt produit par Tobermory, est vieilli en fûts hogshead de deuxième remplissage à la distillerie Deanston.

Subtilement tourbé

Après un nez révélant épices et notes salées, vient une impression plus fruitée et vanillée au palais qui se termine en finale chocolatée. Bien équilibré, il est idéal pour l'apéritif.

Longrow 10 ans

2014-06-28T12:28:16Z

Produit en petites quantités par Springbank, ce single malt rare est un Longrow 10 ans, excentrique et intrigant, puissamment tourbé qui mérite d'être découvert. Longrow a d'abord servi à apporter une touche tourbée aux blends de Springbank et c'est à partir de 1990 que sa production est devenue annuelle tout en restant limitée. Ce single malt de Campbeltown est obtenu par ce qu'on appelle deux distillations et demi. L'eau-de-vie de la deuxième passe est redistillée avec celle de la première passe, ce qui augmente la complexité du résultat final. Il est ensuite vieilli en fûts de bourbon et de sherry.

Fruité et tourbé à découvrir

Les notes épicées affichent une belle vivacité de cette expression avec une forte connotation marine, soutenue par des arômes d'agrumes, le tout amenant une finale très longue.

The six isles HSE

2014-06-28T12:28:16Z

The Six Isles, créé par Ian Macleod est le tout premier blended malt whisky qui regroupe des malts provenant des six îles productrices : Arran, Islay, Jura, Mull, Orkney et Skye. Les single malts sélectionnés connaissent une maturation en commun pendant six mois en fûts de chêne pour mieux les harmoniser, puis affinés en fûts de rhum HSE ce qui confère à ce blended malt une gourmandise supplémentaire remarquable.

Toutes les îles en un seul blended malt

The Six Isles se caractérise par ses notes tourbées et fumées, qui constituent le grand point commun à toutes ces distilleries. Il puise la bruyère à Orkneys, les épices à Skye, et bien d'autres arômes ailleurs.