Le Monde du Whisky

Aerstone Sea Cask

George — 2022-12-18T11:47:24Z

Connu en Grande Bretagne, ce single malt de William Grant & Sons arrive en France depuis mars 2020 en compagnie de son frère Aerstone Land Cask. - Notre séléction de whiskies / Ecosse, Classique, Single Malt, Boisée 3, Florale 1, Fruitée 2, Ecosse (Lowlands), Aerstone

Arran The Sauternes cask finish

2017-12-08T08:50:00Z

Construite il y a une vingtaine d'année sur cette île baignée par le gulf stream, Arran bénéficie de ce micro climat qui fait vieillir ses single malt plus rapidement. L'Arran Sauternes cask finish est un single malt qui a maturé pendant 8 ans dans des fûts traditionnels puis entamé une finition dans des fûts de Sauternes sous l'œil avisé du maître de chai James MacTaggart, spécialiste de l'affinage.

L'équilibre entre les deux influences du fût de bourbon et du fût de Sauternes est savamment dosé pour donner un résultat exceptionnel. Nous voici donc en compagnie d'un single malt racé, qui dégage des arômes de miel et de fruits mûrs. Des notes d'agrumes viennent parachever le caractère fruité.

Un single malt pâtissier

Au nez, cet Arran exprime des notes de miel et d'abricots avec des effluves florales en toile de fond. Au palais, un bouquet d'épices, de raisins secs et de zestes d'agrumes vient révéler toute la complexité de cette expression.

Benrinnes 10 ans

2017-09-29T22:00:00Z

La série Hepburn's Choice créée par Lang Distillers sort des sentiers battus grâce à ces single casks à 46% sélectionnés pour permettre la découverte de distilleries peu connues du grand public. Cette expression single cask (798 bouteilles) millésime 2001 montre une des facettes de Benrinnes, malt du Speyside produit par Diageo généralement utilisé dans la composition de blends comme J&B et Johnnie Walker. Les malts de Benrinnes sont distillés trois fois et marqués par l'onctuosité et le miel.

Pour sortir des sentiers battus

Le nez démarre sur des senteurs de cuir, avant de nous entraîner vers un fond mielleux, puis le palais amène des notes de fruits confits et de chocolat.

Big Peat christmas edition

2016-12-05T20:56:23Z

Ce Big Peat en édition limitée pour Noël est un cadeau irrésistible, embouteillé à la force du fût pour exprimer toute la fougue de ces whiskies exclusivement Islay. Pour la première fois, un Big Peat rassemble toutes les distilleries actives sur Islay (Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin, Laphroaig) ainsi que Port Ellen, aujourd'hui transformée en malterie.

Cette nouvelle édition du grand bébé de Douglas Laing est un cru exceptionnel avec les 9 chaussettes sur l'étui symbolisant les 9 distilleries ayant contribué à sa naissance.

Ce single malt est tourbé à souhait, au coin du fumée vous sentirez doublement la cheminée.

Un single malt de père Noël

Ce single malt fruité et intensément fumé est destiné aux amateurs de tourbe et de grand large. Ils y trouveront aussi des notes de miel réconfortantes.

Rozelieures rare collection

2016-12-03T13:16:51Z

Rozelieures rare collection, vieilli en fûts de Sauternes pendant 7 ans est un single malt subtilement tourbé. Grâce à ces fûts, ce whisky tout en rondeur présente une dominante de notes de fruits mûrs et présente un caractère assez atypique.

Fidèle à sa tradition, Rozelieures utilise de l'orge de Lorraine et affine ses whiskies dans deux chais différents, ce qui lui permet de jouer à fond sur l'assemblage pour élargir la gamme aromatique des single malt qu'il nous propose.

Un whisky à siroter dans une bibliothèque

Moelleux à souhait se single malt s'ouvre sur des notes d'orange confite rehaussées par l'influence épicée du fût et le fumé subtil teinté d'une touche de cuir obtenu par l'utilisation d'une orge légèrement tourbée.

Teeling Single Malt

2016-12-01T21:48:08Z

Embouteilleur indépendant à Dublin, Teeling y a récemment inauguré sa propre distillerie en plein centre-ville, la première nouvelle distillerie depuis 125 ans. Ce single malt récompensé par les Awards de whisky magazine est un assemblage savant de malts dont certains de 23 ans d'âge, ont maturé dans cinq fûts différents de sherry, bourgogne blanc, cabernet-sauvignon, porto et madère.

Cette formule exceptionnelle produit un single malt riche, au caractère affirmé et charmeur. Fruité dès les premières inhalations, ce whiskey révèle des notes de fruits exotiques dans une texture soyeuse. Ce single malt affiche décidément un rapport valeur prix exceptionnel.

Teeling single malt, the spirit of Dublin

L'influence des maturations dans différents fûts se fait sentir dans la complexité aromatique de ce single malt où fruits mûrs et agrumes sont rehaussés par des notes épicées de poivre et gingembre, notamment sur la finale. Un équilibre tout en raffinement.

Mars Maltage Cosmo

2016-10-18T20:03:58Z

Le Mars Maltage Cosmo, dernière création de la distillerie Shinshu, est un blended malt, assemblage de single malts distillés sur place et de single malts écossais. Takehira Koteru, master blender de Shinshu, distillerie perchée à 800 m au cœur des alpes japonaises, maîtrise l'art de la composition des blends et mise sur ce savoir-faire comme beaucoup d'autres maîtres japonais pour produire des expressions étonnantes tout en palliant la pénurie de single malts japonais.

Avec le Cosmo, Mars nous sert un blended malt fougueux, riche en arômes, épicé et porté par des notes fruitées.

Fondée en 1985 et ayant repris la distillation de whisky en 2011, Shinshu produit également de l'eau de vie de prune, elle fait vieillir ses whiskies dans des fûts de sherry, de brandy et de bourbon.

Un blended malt cosmopolite

Au nez, ce blended malt se révèle déjà puissant, fruité et élégant. Les notes de fruits rouges s'expriment ensuite au palais et viennent compléter un bouquet poivré et herbacé. La finale florale prolonge le caractère fruité grâce à des saveurs de fruits mûrs. Un assemblage savant de malts bien vif qui saura éveiller vos papilles.

Yoichi Single Malt

2016-04-23T06:46:35Z

La maison Nikka apporte avec le Yoichi Single Malt sa réponse à la pénurie durable de fûts d'âge vénérable avec une expression sans mention d'âge qui va porter seule le flambeau de cette marque historique. Jouant à merveille de sa science de l'assemblage, Nikka a su produire un single malt équilibré tirant le meilleur profit des malts plus ou moins jeunes qui entrent dans sa composition. Le bouquet fruité est porté par une note fumée subtile et s'affirme grâce aux 45° d'alcool qui lui confèrent une certaine robustesse.

Un jeune Yoichi qui fait preuve de maturité

Un nez vif révèle d'entrée de jeu la fougue de ce single malt dernier né des chais de Yoichi, que les maîtres assembleurs ont su aussi rendre délicat. En effet des notes épicées et florales viennent enrichir la dominante fruitée de ce whisky encore distillé dans des alambics chauffés à feu nu de charbon, un petit anachronisme qui contribue à façonner l'esprit Yoichi.

Arran 10 ans

2016-01-29T14:25:51Z

Est-ce le climat tempéré de l'île d'Arran qui donne son caractère unique à ce single malt, le distinguant ainsi de la production habituelle des îles ? Peut-être, car enserrée entre la presqu'île de Campbeltown et le pays Écossais, l'île d'Arran est baignée par le Gulf Stream et son climat ensoleillé en fait une réserve naturelle exceptionnelle pour la faune et la flore.

L'Arran 10 ans a été lancé en 2006 et reste une expression phare de la distillerie, exprimant parfaitement son caractère floral, épicé et fruité. Ce single malt est un assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry, il est crémeux et aromatique à souhait.

Nous avons sélectionné pour vous cet élégant coffret comprenant 2 verres de dégustation délicatement dessinés.

Un single malt comme un rayon de lumière

Une entrée en matière vanillée et fruitée sur un fond de foin fraîchement coupé vous transporte dans une après-midi d'été ensoleillée. Au palais, des notes d'agrumes viennent agrémenter les tonalités boisées et épicées du chêne avant que la finale douce et riche vous laisse rêveur.

Récompenses

Médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition 2012

Glenglassaugh Torfa

2016-01-18T16:17:20Z

Glenglassaugh est une distillerie traditionnelle des côtes des Highlands, toute son orge maltée provient des environs. Elle est parfois classée dans le Speyside étant donné sa situation géographique frontalière. Avec le Torfa (tourbe en dialecte Viking), Glenglassaugh fait une incursion très réussie dans le monde des whiskies tourbés.

Le maître de chais Billy Walker a sélectionné les fûts pour un résultat très subtil où la tourbe affirmée mais délicate vient charpenter le fond fruité de ce single malt.

Un Single malt des Highland qui se donne des airs d'Islay

La tourbe vous titille le nez dès les premières inspirations comme les volutes d'un feu de joie adouci par des notes d'agrumes et de fruits mûrs rafraîchissantes. Au palais un bouquet fruité se développe apportant un parfait équilibre à la tourbe marine. Des notes épicées complètent la finale faisant de la dégustation de ce single malt un vrai moment d'inspiration.